المكوّنات
لتحضير العجينة:
دقيق متعدد الاستعمالات - كوب
سكر - نصف ملعقة صغيرة
ملح - رشّة
زبدة باردة مقطّعة إلى مكعبات - نصف إصبع (أي 50 غرام)
ماء باردة - 4 ملاعق كبيرة
لتحضير الحشوة:
نكتارين مقطّعة إلى أرباع ثمّ إلى شرائح بسماكة سنتمتر واحد - 7
زبدة مذوّبة - ملعقة كبيرة
قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة
عسل - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: في وعاء كبير، ضعي الدقيق والسكر والملح.
2- أضيفي الزبدة واعجني المكونات بيديك للحصول على مزيج كفتات الخبز.
3- أسكبي الماء واعجني المكونات جيداً للحصول على عجينة متماسكة.
4- غلّفي العجينة بورق نايلون واضغطي عليها قليلاً لتصبح مسطّحة الشكل.
5- أدخلي العجينة إلى الثلاجة لـ30 دقيقة على الأقل.
6- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
7- أخرجي العجينة من الثلاجة ومدّيها على سطح صلب على شكل دائريّ بعرض 35 سنتم وبسماكة سنتمترين.
8- ضعي العجينة على صينية مغلّفة بورقة الزبدة.
9- إدهني العجينة بالزبدة المذوّبة.
10- صفّي شرائح النكتارين في وسط العجينة مع ترك الأطراف فارغة.
11- رشّي القرفة والسكر على وجه النكتارين.
12- إثني أطراف العجينة على النكتارين.
13- أسكبي القليل من العسل على الفاكهة وعلى أطراف العجينة.
14- إخبزي الفطيرة لمدّة 40 دقيقة أو حتى تنضج العجينة وتصبح ذهبيّة اللون.
15- أتركي الفطيرة تبرد حوالى 10 دقائق قبل تقديمها.