قسم الأسرة والطفل

**ماكوتو** · الجمعة يناير 30, 2015 2:59 pm

المكوّنات

دقيق - كوبان ونصف

ملح - ملعقة صغيرة

سكر - ملعقتان كبيرتان

زبدة باردة - 225 غرام

ماء - ثلث كوب

لتحضير الحشوة:

تفاح أصفر مقشّر ومقطّع إلى مكعبات - 6

عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة

سكر أبيض - ربع كوب

سكر أسمر - ربع كوب

ملح - ملعقة صغيرة

قرفة - ملعقتان صغيرتان

زبدة - ملعقتان كبيرتان

نشاء - ملعقتان كبيرتان

صفار بيض مخفوق - 1

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة، ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق والملح والسكر والزبدة.

2- أخلطي المكوّنات ثمّ أسكبي الماء تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

3- غلّفي العجينة بورق بلاستيكي ثمّ أدخليها إلى الثلاجة.

4- لتحضير الحشوة، ضعي في قدر غير لاصق التفاح والسكر الأبيض والسكر الأسمر والملح والقرفة وعصير الليمون الحامض.

5- أتركي المزيج على حرارة متوسّطة وعندما يبدأ بالغليان أضيفي الزبدة.

6- إغلي المزيج لـ5 دقائق إضافية على حرارة منخفضة مع التحريك المستمر.

7- إرفعي القدر عن النار، أضيفي النشاء وحرّكي حتى تتجانس المكوّنات.

8- إقسمي العجينة إلى قسمين متساويين ومّدي القسم الأوّل على سطح صلب منثور بالدقيق ثمّ ضعيه في صينية تارت وتأكّدي من رفع الجوانب.

9- وزّعي مزيج التفاح بالتساوي في الصينية ثمّ مدّي القسم الثاني من العجينة وضعيه على الوجه مع الضغط على الأطراف بواسطة شوكة.

10- إدهني وجه قالب التارت بصفار البيض واحدثي بعض الفتحات على الوجه.

11- إخبزي التارت في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة حتى يحمرّ الوجه.

الموضوع الأصلي : فطيرة التفاح والقرفة // المصدر : منتديات أحلى حكاية // الكاتب: ماكوتو

فعاليات المنتدى

المطبخ الخاص بالمنتدى