قسم الأسرة والطفل

**ماكوتو** · الجمعة يناير 30, 2015 2:34 pm

المكوّنات

لتحضير العجينة:

دقيق - 4 أكواب

خميرة - ملعقة صغيرة

ماء فاتر - ربع كوب

سكر - ملعقة صغيرة

زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان

ملح - ملعقة صغيرة

لتحضير الحشوة:

لحم بقر مفروم - كيلوغرام

ملح - ملعقة كبيرة

فلفل أسود - ربع ملعقة صغيرة

بصل متوسط الحجم، مفروم فرماً ناعماً - 2

لبنة - كوب

فلفل حلو - ملعقة صغيرة

قرفة - ربع ملعقة صغيرة

زيت - 3 ملاعق كبيرة

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الخميرة مع الماء الفاتر والسكر لـ10 دقائق تقريباً. حرّكي المزيج ليذوب ثمّ اتركيه جانباً حتى يتضاعف حجمه.

2- في وعاء آخر، أخلطي الدقيق، الزيت، الملح وكوب من الماء.

3- أضيفي مزيج الخميرة.

4- إدعكي العجينة بيدك أو بالعجانة لتصبح ناعمة. يمكنك إضافة الماء إذا كان الأمر ضرورياً.

5- غطيّ العجينة واتركيها حتى يتضاعف حجمها.

6- لتحضير الحشوة: في قدر، حمّي الزيت جيداً.

7- إقلي البصل حتى يذبل ثمّ ضعيه جانباً ليبرد.

8- في القدر عينه، ضعي اللحم، اللبنة، الملح، الفلفل الحلو، الفلفل الأسود والقرفة وحرّكي حتى ينضج اللحم.

9- أضيفي البصل وتابعي التحريك.

10- لتحضير اللحم بالعجين: حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

11- قرّصي العجينة إلى كرات.

12- رقّي كلّ كرة على مسطح مرشوش بالدقيق على أن تكون سماكة العجينة حوالى سنتمترين وقطرها حوالى 15 سنتم.

13- ضعي أقراص العجينة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.

14- ضعي ملعقتين كبيرتين من الحشوة على كلّ عجينة.

15- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج العجينة.

16- تذوّقيها ساخنة مع اللبن الزبادي أو عصير الليمون الحامض.

الموضوع الأصلي : لحم بعجين // المصدر : منتديات أحلى حكاية // الكاتب: ماكوتو

فعاليات المنتدى

المطبخ الخاص بالمنتدى