المكوّنات

 طحين - نصف كيلوغرام

 ملح - ملعقة كبيرة

 سكر - ملعقة كبيرة

 ماء فاتر - كوب ونصف

 خميرة فوريّة - حسب الرغبة

 زعتر مجفف - 4 ملاعق كبيرة

 سماق - نصف ملعقة كبيرة

 سمسم - نصف ملعقة صغيرة

 زيت زيتون - نصف كوب

طريقة العمل

1- لتحضير العجين: اخلطي الدقيق، الملح، السكر، الماء والخميرة حتى الحصول على عجينة متوسطة الطراوة. ضعيها في وعاء كبير وغطّيها بفوطة، ثمّ ضعي الوعاء في مكان دافئ لمدّة نصف ساعة حتّى ترفخ.

2- قسّمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ثمّ رقّيها باستخدام الشوبك إلى دوائر سماكتها 2 سنتم.

3- حمّي الفرن على 250 درجة مئوية.

4- لتحضير خلطة الزعتر، أمزجي الزعتر مع السماق والسمسم في وعاء صغير، ثمّ اضيفي إليهم زيت الزيتون.

5- إدهني دوائر العجين بخلطة الزعر، ثمّ أدخليها إلى الفرن واتركيها حتى يحمرّ أسفلها.

6- قدّميها مع الطماطم، الزيتون، النعناع والشاي.