قسم الأسرة والطفل

**ماكوتو** · الجمعة يناير 30, 2015 2:06 pm

المكوّنات

لتحضير العجينة:

دقيق أسمر - 3 أكواب ونصف

ماء - كوب ونصف

لتحضير الصلصة:

لحم غنم مع العظم - كيلوغرام

ماء - 8 أكواب

بصل مفروم فرماً ناعماً - 3

ثوم مهروس - 4 فصوص

لومي - 3

معجون طماطم - 200 غرام

بطاطس مقطّع - 2

طماطم مقطّع - 4

قرع أصفر مقطّع - كوبان

جزر مقطّع - 4

سبع بهارات - نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود - ربع ملعقة صغيرة

ملح - نصف ملعقة صغيرة

زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان

فلفل حار أخضر - 2

للتزيين:

بصل أخضر مفروم - ملعقة كبيرة

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة: في وعاء، إعجني الدقيق بالماء للحصول على عجينة طريّة. أتركي الوعاء جانباً لـ30 دقيقة حتى ترتاح العجينة.

2- إفردي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق ثمّ قسّميها إلى مكعبات متوسطة الحجم بواسط سكين واتركيها جانباً.

3- لتحضير الصلصة: في قدر، حمّي الزيت واقلي البصل والثوم حتى يذبلا.

4- أضيفي اللحم ونكّهي بالملح، السبع بهارات والفلفل الأسود.

5- أضيفي الطماطم واسكبي الماء. أتركي المزيج على نار متوسطة حتى ينضج اللحم نصف نضجه.

6- ضعي الجزر، البطاطس، القرع الأصفر، معجون الطماطم، الفلفل الأخضر الحار واللومي واتركي المزيج حتى يغلي.

7- أضيفي دوائر العجينة فوق المرق.

8- خفّفي النار واتركي المزيج لساعتين حتى ينضج العجين واللحم.

9- زيّني طبق المرقوق بالبصل الأخضر المفروم وقدّميه ساخناً.

الموضوع الأصلي : وصفة المرقوق // المصدر : منتديات أحلى حكاية // الكاتب: ماكوتو

فعاليات المنتدى

المطبخ الخاص بالمنتدى