قسم الأسرة والطفل

**ماكوتو** · الجمعة يناير 30, 2015 1:55 pm

المكوّنات

لتحضير العجينة:

دقيق - أربعة أكواب ونصف

لبن زبادي - نصف كوب

زيت زيتون - ربع كوب

ملح - رشّة

خميرة - ملعقتان صغيرتان ونصف

سكر - ملعقة صغيرة

ماء دافئ - كوب

لتحضير الحشوة:

سبانخ طازج - كيلوغرام

بصل متوسّط مفروم - 1

بصل أخضر مفروم - 1

زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان

فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة

ملح - ملعقتان صغيرتان

سماق - ملعقة كبيرة

عصير ليمون حامض - أربعة ملاعق كبيرة

طريقة العمل

1- أخلطي الخميرة بربع كوب من الماء الدافئ وملعقة صغيرة من السكر واتركي المزيج جانباً لمدّة 15 دقيقة.

2- أمزجي في هذه الأثناء الدقيق، الملح وزيت الزيتون واخلطي جيّداً حتّى تتماسك المكوّنات ثمّ أضيفي اللبن الزبادي واستمرّي بالخلط.

3- عند ظهور الفقاعات في مزيج الخميرة، أضيفيه إلى الدقيق ثمّ زيدي الماء تدريجيّاً وامزجي جيّداً.

4- دعي العجينة ترتاح لمدّة ساعة في مكانٍ دافئ.

5- أفرمي السبانخ ثمّ ضعيه في قدرٍ على نارٍ خفيفة لمدّة 5 دقائق.

6- أضيفي بعدها البصل المفروم، زيت الزيتون، عصير الليمون الحامض، الملح، الفلفل والسماق.

7- قسّمي العجينة إلى أقسام وافرديها على شكل دوائر صغيرة.

8- ضعي ملعقة من الحشوة داخل كل دائرة وشكّلي الفطائر على شكل مثلّث.

9- أدخلي الفطائر إلى الفرن على حرارة متوسّطة لمدّة 15 دقيقة حتّى تصبح ذهبية اللون.

الموضوع الأصلي : فطائر بالسبانخ // المصدر : منتديات أحلى حكاية // الكاتب: ماكوتو

فعاليات المنتدى

المطبخ الخاص بالمنتدى