قسم الأسرة والطفل

**ماكوتو** · الأحد يناير 25, 2015 7:24 pm

المكوّنات

بيض - 10

دقيق - 350 غرام

سكر بودرة - 200 غرام

كاكاو - 50 غرام

فانيليا - رشة

للحشوة:

كريمة مخفوقة مع ملعقة كاكاو - 500 غرام

قطر خفيف - بحسب الحاجة

لتحضير التغليفة:

عسل جلوكوز - 100 غرام

سكر - 100 غرام

كريمة سائلة - 100 غرام

كاكاو - 50 غرام

شوكولاتة - 50 غرام

جيلاتين - 10 غرام

ماء دافئ - 50 ملل

طريقة العمل

1- ضعي في قدر العسل والسكر على النار حتى يصبح كراميل أبيض اللون.

2- أسكبي الكريمة السائلة والكاكاو والشوكولاتة وحرّكي جيداً حتى يغلي المزيج.

3- ذوّبي الجيلاتين بالقليل من الماء وأضيفيها إلى المزيج.

4- إرفعي القدر عن النار واتركي المزيج جانباً حتى يبرد.

5- أخفقي البيض مع السكر والفانيليا بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يتضاعف حجم المزيج.

6- أضيفي الدقيق والكاكاو تدريجياً مع التقليب بخفة من القعر نحو الوجه بواسطة ملعقة خشبية حتى تتداخل المكوّنات.

7- أسكبي المزيج في صينية مستطيلة مقاسها 30 سم ومدهونة بالقليل من الزبدة أو الزيت.

8- إخبزي الكيك في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة.

9- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها حتى تبرد.

10- قطّعي الكيك أفقياً إلأى جزئين متساويين واسقي كل قسم بالقليل من القطر.

11- ضعي جزء من الكيك على الطبق وادهني عليه نصف كمية الحشوة ثمّ غطّيه بالجزء الثاني من الكيك وادهنيه بالكمية المتبقية من الكريمة.

12- أدخلي الكيك إلى الثلاجة حتى يتماسك ثمّ أسكبي فوقه التغليفة وأعيديه إلى الثلاجة لساعة إضافية.

13- قطّعي الكيك، صفّي القطع على طبق التقديم وزيّني الوجه بحسب رغبتك.

الموضوع الأصلي : الكيك بالشوكولاتة // المصدر : منتديات أحلى حكاية // الكاتب: ماكوتو

فعاليات المنتدى

المطبخ الخاص بالمنتدى