قسم الأسرة والطفل

**ماكوتو** · الأحد يناير 25, 2015 6:18 pm

المكوّنات

لتحضير العجينة:

سميد ناعم - 7 أكواب

دقيق - كوب

زبدة مذوّبة (أو سمن) - كوبان ونصف

حليب سائل - كوبان

لتحضير الحشوة:

معجون تمر - 500 غرام

زبدة مذوّبة - 100 غرام

طريقة العمل

1- لتحضير عجينة المعمول: في وعاء، ضعي السميد والدقيق والزبدة (أو السمن) والحليب.

2- أتركي المزيج منقوعاً على الأقل لـ3 ساعات.

3- بيديك، إعجني المكونات جيداً للحصول على عجينة متماسكة. إذا شعرت أنّ العجينة لم تتماسك، أضيفي المزيد من الزبدة المذوّبة تدريجياً مع العجن المستمر.

4- أتركي العجينة جانباً ترتاح حوالى 5 دقائق.

5- لتحضير الحشوة: في وعاء، أخلطي جيداً التمر والزبدة.

6- قسّمي الحشوة إلى عدّة أقسام.

7- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

8- في صينية مستطيلة، مدّي قسماً من عجينة المعمول ورصّيه جيداً بيديك.

9- خذي أقسام الحشوة ومدّيها فوق العجينة حتى تغطيها بالكامل.

10- وزّعي القسم المتبقي من العجينة فوق الحشوة وغطّيها مع مراعاة تسطيح الوجه جيداً.

11- بواسطة سكين، قطّعي المعمول بتأنٍ وروية إلى مربعات أو معينات.

12- خففي حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية ثمّ أدخلي صينية المعمول.

13- أتركي المعمول حوالى 15 دقيقة أو حتى يصبح لون الأطراف والوجه ذهبيّاً.

14- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً لتبرد تماماً.

15- أعيدي تقطيع المعمول على الخطوط التي صنعتها سابقاً.

16- صفّي معمول المدّ على طبق التقديم.

الموضوع الأصلي : معمول مدّ بالتمر // المصدر : منتديات أحلى حكاية // الكاتب: ماكوتو

فعاليات المنتدى

المطبخ الخاص بالمنتدى