الشوربة الليبية هي الشوربة اللتي لا تخلو من مطبخ ليبي او مائدة ليبية في رمضان ..

ملعقتين طعام زيت - بصلة مقطعة مكعبات - لحم خروف ضأن مقطع مكعبات - ملعقتين طعام معجون طماطم

-ملعقة طعام الا ربع فلفل حار بودر - ربع ملعقة شاي كركم - ملعقة طعام ملح - كوب حمص منقوع -

ثلاثة ملاعق طعام مكرونة لسان العصفور - ماء - باقة بقدونس - رشة نعناع جاف أو كمون مطحون.

يوضع الزيت في طنجرة على النار و لا توضع كمية كبيرة منه لأن لحم الخروف به دهون

عندما يسخن الزيت يضاف له البصلة المقطعة مكعبات و تترك حتى تذبل.
عندما تذبل مكعبات البصل يضاف لها اللحم و يقلب جيداً لعدة دقائق.
بعد تقليب اللحم و تشويحه في الزيت عدة دقائق يتغير لونه الأحمر.
فيضاف له الحمص عندها و يقلبوا مع بعض عدة دقائق في الزيت.
ثم يضاف لهما معجون الطماطم.
و يخلط جيدا
ثم يضاف لهم نصف كوب من الماء

و يتركوا لمدة خمس دقائق على النار مع التقليب المستمر
بعدها يضاف لهم الفلفل و الكركم و الملح و يقلبوا
ثم يضاف لهم كوب ماء و يتركوا يغلوا عدة دقائق
بعدها يضاف لهم حوالي لتر ماء و يتركوا على النار لحوالي الساعة حتى يستوي اللحم.
عندما يستوي اللحم و تقل كمية الشوربة يضاف لها مكرونة لسان العصفور

و تترك تغلي حوالي سبعة دقائق .
ثم يضاف لها البقدونس المفروم ناعماً.
و تترك تغلي حوالي دقيقة بعدها ترفع عن النار .
و يرش عليها رشة نعناع جاف حسب الرغبة.
تسكب الشوربة في الصحون

و بالنسبة لي لا احب النعناع في الشوربة فارش علي وجهها بعد أن تسكب رشة كمون.
هذا هو شكلها النهائي.

موضوع رائع بوركت